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    美国中餐馆Mr.Chow被评太贵 老板:昂贵是战略

    2018年10月23日 15:53   来源:中国侨网   参与互动参与互动
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    中国侨网“Mr. Chow”餐馆的黑白内饰简约又华丽。(美国《世界日报》/王千惠 摄)
    “Mr. Chow”餐馆的黑白内饰简约又华丽。(美国《世界日报》/王千惠 摄)

      中国侨网10月23日电 据美国《世界日报?#32321;?#36947;,随着华裔社会影响逐渐深入,中餐馆在美国的美食版图中也开始占有一席之地,而其中典范,则非“Mr. Chow”莫属。这家由京剧名家周信芳之子周英华创立的中餐馆,以奢华的装饰风格、精致的美?#33805;?#32948;和高档的用餐体验享誉美国上流社会,在伦敦、洛杉矶、拉斯韦加斯、纽约等地坐拥多家分店,被纽约时报标榜为“屹立不倒的中餐馆传奇”。

      名声在外的“Mr. Chow?#20445;?#26159;美国政商名流最?#24433;?#30340;中餐馆。1968年第一家“Mr. Chow”在伦敦开业时,坐镇嘉宾是滚石乐队和披头士。1974年第二家餐厅在比佛利山新张,捧场明星数不胜数,狗仔?#24433;?#39184;馆外围了个水泄不通。人们将周英华就称作“Mr. Chow?#20445;?#22914;今这个名字已然成为一个标志,在纽约、迈阿密、拉斯韦加斯最华丽的高处熠熠发亮。

      周英华曾在接受《纽约时报》的采访中提到,极高的菜品定价是战略的一部分。“人们会说‘啊太贵了’,我却说‘太棒了’。”他在采访中补充:“昂贵是很重要的,非常重要。”

      周英华早年从上海移居英国学习艺术和建筑,累积多年,在艺术上有极高造诣。餐馆里的每一寸布局,都渗透着设计主人的心思,推门走进餐馆,首先有新鲜香水百合的清香扑面而来,其次映入眼帘的是一派黑白简约、又搭配华丽繁复的装潢。餐馆里悬挂着艺术奇才凯斯哈林(Keith Haring)为周先生?#21487;?#32472;制的巨型画作。

      细节更体?#24535;?#24039;,餐馆里所有的银器餐具都来自英国、纯银打造,就连装餐巾纸的银罐上面印有赛。?#24515;?#24067;雷(Cy Twombly)的抽象手迹。盘子是来自德国的骨瓷,手推车来自法国,已经使用了近50年却崭新如昨,?#33756;?#20013;国传统的红木家具实际设?#35780;?#33258;维也纳,餐馆副主厨任正兵说,餐馆就像一个文化沙龙,常客中有不少是艺术家,常与朋友约在这里见面。

      在餐馆更新换代迅速的当下,“Mr. Chow?#27604;?#20445;持着十年如一日的名人效应。?#25226;?#39532;逊的总裁一个月内来了两次。?#27604;?#27491;兵说:“事实是,任何明星都有可能突然出现在‘Mr. Chow’餐馆的后门,连服务生都早已司?#21344;?#24815;了。” (王千惠)

    【责任编辑:谢萍】
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